I. Pişirme Kazanının Çalıştırma Prosedürleri
1.Bu ekipman yalnızca belirlenmiş personel tarafından çalıştırılacaktır; başka hiçbir personelin izinsiz çalıştırmasına izin verilmez.
2.Günlük çalıştırmadan önce tencerenin normal durumda olup olmadığını ve buhar beslemesinin yeterli olup olmadığını kontrol edin.
3.Günlük kullanımdan önce su deposunu temizlik ve yabancı madde açısından inceleyin, su doldurduktan sonra su sızıntısı olup olmadığını kontrol edin.
4. Kaynatma sırasında su seviyesinin et yüzeyini tamamen kapladığından emin olun ve sıcaklık göstergesine karşı termometre ile sıcaklığı kontrol edin.
5.Sıcak suyun taşmasını önlemek için eti yüklerken dikkatli olun.
6. Yükleme miktarı proses gerekliliklerine uygun olmalıdır; aşırı yükleme kesinlikle yasaktır.
7. Kaynama sıcaklığı, süresi ve diğer koşullara, izinsiz ayarlamalar yapılmaksızın proses özelliklerine göre sıkı bir şekilde uyulacak ve ayrıntılı kayıtlar tutulacaktır.
8.Eti boşaltırken mümkün olduğu kadar suyu boşaltın ve personel güvenliğine dikkat edin.
9.Günlük çalışmadan sonra ekipmanı ve atölyeyi iyice temizleyin ve buhar vanasını kapatın.
10.Çalışma sırasında herhangi bir anormal durumla karşılaşırsanız, kaynatmayı derhal durdurun, eti boşaltın ve işlem için amirinize haber verin. Zorla çalıştırma kesinlikle yasaktır.
II. Yüksek Hızlı Kıyma Makinasının Çalıştırma Prosedürleri
1. Çalıştırmadan önce makinenin temizliğini kontrol edin; Kullanmadan önce kirliyse iyice temizleyin.
2. Öğütmeden önce etin kemiklerini çıkarın ve makineye zarar vermemek için küçük parçalar (ince şeritler) halinde kesin.
3.Güç kaynağını bağlayın ve makineyi çalıştırın; stabil bir şekilde çalışana kadar bekleyin, ardından et parçalarını ekleyin ve iki kez tekrar tekrar öğütün.
4. Motorun zarar görmesini önlemek için et parçalarını eşit şekilde ekleyin ve aşırı beslemekten kaçının. Anormal bir çalışma tespit edilirse derhal güç kaynağını kesin, makineyi durdurun ve nedenini kontrol edin.
5. Elektrik kaçağı, kıvılcım veya diğer arızalarda derhal elektriği kesin ve bir elektrikçiye tamir ettirin. Yetkisiz olarak makineyi sökmeyin veya tamir etmeyin.
6.Kullandıktan sonra gücü kapatın, ardından tüm bileşenleri sökün, temizleyin ve boşaltın ve gelecekte kullanmak üzere kuru bir yerde saklayın.
III. Dilimleyicinin Çalıştırma Prosedürleri
1.Çalıştırma ve başlatmadan önce bıçağın keskinliğini ve dilim kalınlığını kontrol edin, gerekli bileme ve ayarlamayı yapın. İşlem sırasında kazaları önlemek için ellerinizi et girişinden ve hareketli parçalardan uzak tutun. Aşırı ısınmayı ve sürtünme nedeniyle ekipmanın hasar görmesini önlemek için bileme sırasında dilimleme diskini akan su ile durulayın.
2. Dilimlerken et parçalarını tane yönünde yerleştirin. İlk ve son dilimleri atın ve bunları şeritler veya küpler halinde kesmek için kullanın. Eşit dilim kalınlığı sağlamak için dilimleme sırasında eşit kuvvet uygulayın.
3. Çalışma sırasında tam konsantrasyonu koruyun; İşlenen ham maddeleri almak için asla ellerinizi kullanmayın.
4. Makinenin çalışması sırasında anormallikler bulunursa, güç kaynağını kesin, makineyi durdurun ve inceleme ve bakım yapın.
5. Kullanımdan sonra gücü kapatın, ekipmanı sökün ve iyice temizleyin.
IV. Çift Şaftlı Et Presinin Çalıştırma Prosedürleri (Şeritler ve Zarlar için Geçerlidir)
1. Çalıştırmadan önce makinenin temizliğini kontrol edin; Kullanmadan önce kirliyse iyice temizleyin.
2. Kullanmadan önce güç kaynağını ve makinenin çalışma durumunu kontrol edin. Herhangi bir anormallik tespit edilirse derhal güç kaynağını kesin, bir elektrikçiye tamir ve sorun giderme talebinde bulunun ve izinsiz makineyi çalıştırmayın. Makineyi yalnızca tamir edildikten sonra kullanın.
3. Çalışma sırasında kazaları önlemek için operatörler ellerini silindirlerin içine sokmamalıdır.
4. Kullanımdan sonra gücü kapatın, ekipmanı iyice temizleyin ve et kalıntısı kalmadığından emin olun.
V. Otomatik Yüksek Hızlı Kase Kesicinin Çalıştırma Prosedürleri
1. Makineyi çalıştırmadan önce döner tablanın içinde yabancı cisim olup olmadığını kontrol edin; Bulunursa yabancı cisimleri derhal çıkarın.
2.Makineyi dezenfektan solüsyonla dezenfekte edin ve kullanmadan önce temiz suyla iyice durulayın.
3. Bu makineyi yalnızca işletme deneyimi olan personelin çalıştırmasına izin verilir.
4.Önce makinenin ana şalterine basın, ardından yardımcı malzemeleri ekleyin, kapağı sıkıca kapatın ve makineyi çalıştırın. Makinenin içinde herhangi bir malzeme olmadan çalıştırılması kesinlikle yasaktır.
5. Malzemelerin etkili bir şekilde doğranmasını ve karıştırılmasını kolaylaştırmak için kesme bıçaklarının dönüş hızını döner tablanın hızıyla koordine edin.
6. Kazaları önlemek için asla kesme bıçaklarının yanlarına ellerinizi koymayın.
7.Malzemeleri boşaltırken dönme hızını azaltın, malzemeleri dökmek için boşaltma cihazını etkinleştirin ve ardından makineyi durdurun.
8.Makineyi kullanımdan hemen sonra temizleyip dezenfekte edin ve yabancı maddelerin girmesini önlemek için makineyi uygun şekilde örtün.
9.Makinenin düzenli denetimlerini yapın ve planlandığı gibi rutin yağlama ve parça değiştirme işlemlerini gerçekleştirin.
VI. Steam Wok'un Çalıştırma Prosedürleri
1.Güç kaynağını süreklilik açısından kontrol edin; Bağlantısı kesilmişse çalıştırmadan önce güç kaynağını onarın.
2. Makineyi çalıştırmadan önce emniyet valfini buhar sızıntısı açısından inceleyin; Sızıntı tespit edilirse, iyi durumda olduğundan emin olmak için makineyi onarın.
3. Makineyi çalıştırmadan önce wok'un içinde yabancı cisim olup olmadığını kontrol edin; Yabancı cisimleri derhal çıkarın ve varsa wok'u iyice temizleyin.
4. Wok'un dönüş hızını dakikada 6 devire ayarlayın, buhar valfini yavaşça açın ve hava basıncı 0,2 MPa'ya ulaştığında valfi açmayı bırakın.
5.Çalışma sırasında buhar emniyet valfinin açık olup olmadığını kontrol edin. Açıksa, basıncı azaltmak ve buhar sızıntısını önlemek için buhar vanasını ayarlayın.
6. Çalıştırdıktan sonra buhar vanasını ve güç kaynağını kapatın ve wok tavasını iyice temizleyin.
VII. Kurutma Odası Çalıştırma Prosedürleri
1. Kurutma odasındaki tüm artık ürünleri tamamen çıkarın.
2.Buhar sistemi ve ısıtma sisteminin düzgün çalışıp çalışmadığını kontrol edin.
3. Kurutulacak eti kurutma odasına yerleştirin ve kapalı kapıyı sıkıca kapatın.
4. Buhar vanasını açın, kurutma için gereken basıncı 0,2 MPa'ya ayarlayın ve kurutma işlemi sırasında kurutma odası içindeki sıcaklığı bir termometre ile kontrol edin.
5. 30 dakika kuruduktan sonra eti ters çevirin ve eşit olmayan ısınmayı, kavrulmayı veya yanmayı önlemek için fırın tepsilerinin (üst ve alt) yerlerini değiştirin. İşlem sırasında sıcaklığı ve basıncı kaydedin.
6.Et kuruduktan sonra buhar vanasını kapatın.
7. Mühürlü kapıyı açın ve kurutulmuş sığır etini çıkarın.
VIII. Ceketli Su Isıtıcısının Çalıştırma Prosedürleri
1. Ceketli su ısıtıcısı, belirlenen personel tarafından yönetilecek ve çalıştırılacaktır. Operatörler ekipmanın performansını, çalışma prensibini, uygulama kapsamını, ana kullanımlarını, güvenlik teknolojisini ve çalıştırma yöntemlerini tam olarak bilmelidir ve ekipmanı ancak güvenlik teknolojisi ve çalıştırma konusunda profesyonel eğitim aldıktan sonra bağımsız olarak çalıştırabilirler.
2.Su ısıtıcısını iyice temizleyin, malzemeleri koyun ve ardından "hava giriş valfini" yavaşça açın. Manometrenin ibresi kademeli olarak yükseldiğinde vanayı açmayı bırakın. İbre, ekipmanın belirtilen "çalışma basıncında" sabit kalıyorsa, "hava giriş valfini" tekrar biraz açın ve ardından çalışmayı durdurun. Buhar basıncını ekipmanın belirtilen "çalışma basıncına" ayarlamak için bu yöntemi kullanın.
3. Her işlemden sonra su ısıtıcı ceketinin içindeki yoğunlaşan suyu boşaltmak için "çıkış valfini" açın. Cekette aşırı su varsa, normal ısı değişimini sağlamak için "buhar kapanının" arızalı olup olmadığını kontrol edin.
4. Hijyeni korumak için su ısıtıcısını her kullanımdan sonra temizleyin.
5. Arızayı önlemek için her vardiyada basınç göstergesinin, emniyet valfinin, diğer valflerin ve boru hattı aksesuarlarının kapsamlı bir incelemesini yapın; Arızalı durumdayken ekipmanı asla çalıştırmayın.
6. Ceketli su ısıtıcısı yalnızca belirtilen "çalışma basıncı" aralığında kullanılabilir; Aşırı basınçla çalıştırma kesinlikle yasaktır, aksi takdirde ciddi sonuçlar meydana gelebilir.
7. Kullanım sırasında emniyet valfi devreye girerse "hava giriş valfini" derhal kapatın. "Hava giriş valfini" ancak emniyet valfi sıfırlandıktan veya manometre "emniyet basıncı" aralığına geri döndükten sonra tekrar ayarlayın.
IX. Büyük Ambalaj Kapama Makinesi Çalıştırma Prosedürleri
① Operasyon Öncesi Hazırlık
1.Güç kablosunun hasarlı olup olmadığını kontrol edin.
2. Yüksek sıcaklığa dayanıklı yapışkan bandın durumunu kontrol edin; hasar görmüşse derhal değiştirin.
3. Isıtma telinin kırık veya deforme olup olmadığını kontrol edin.
② Çalıştırma Prosedürleri
1. 220V güç kaynağını takın; Bu sırada güç gösterge ışığı kırmızıya dönecektir.
2. Isıtma telinin sıcaklığını plastik torbanın malzemesine ve kalınlığına göre ayarlayın. Düğmeyi saat yönünde çevirmek sıcaklığı artırır, saat yönünün tersine çevirmek ise sıcaklığı azaltır. Plastik torba ne kadar kalın olursa, düğmenin saat yönünde dönüş açısı da o kadar büyük olur.
3. Sıcaklık uygun seviyeye ayarlandıktan sonra, bir kapatma döngüsünü tamamlamak için üst kapağa bir kez basın.
4. Sızdırmazlık etkisi tatmin edici değilse, güç kaynağını, ısıtma telini ve yüksek sıcaklığa dayanıklı yapışkan bandı kontrol edin ve profesyonel bakım personeline zamanında haber verin.
5. Kullanımdan sonra sıcaklığı en düşük seviyeye indirmek için sıcaklık kontrol düğmesini saat yönünün tersine minimum konuma çevirin. Güç kaynağının bağlantısını kesmek için güç kablosunu çıkarın ve güç kablosunu düzenleyin.
③ Çalıştırma Önlemleri
1.Çalışma sırasında haşlanmayı önlemek için asla üst kapak ile ısıtma teli arasına ellerinizi koymayın.
2. Sıcaklığı ayarlarken aşırı güç uygulamayın. Makine kullanılmadığında sıcaklık kontrol düğmesini daima saat yönünün tersine minimum konuma çevirin.
3. Makineyi her zaman temiz ve düzenli tutun.
X. Kodlama ve Kapama Makinesinin Çalıştırma Prosedürleri
① Başlatma İşlemi
1. Önce güç anahtarına basın; düğmenin içindeki gösterge ışığı yanacaktır.
2. Şeridi ve kodlama tarihini kodlama ve kapatma makinesindeki ilgili konumlara takın. Şeridin katlanmadan düzgün bir şekilde yerleştirildiğinden emin olun; Kurulu kodlama tarihinin doğruluğunu kontrol edin.
3. Sızdırmazlık ve kodlama ısıtma anahtarına basın; düğmenin içindeki gösterge ışığı yanacaktır. Sıcaklığı ayarlamak için sıcaklık kontrol cihazı düğmesini çevirin, önce 200°C'ye ayarlayın, ardından 150°C'ye düşürün.
4. Ön ısıtma sıcaklığı 150°C'ye ulaştığında, torba ağzını konumlandırma kılavuzuna (besleme girişi) doğru düzleştirin ve içeri besleyin. Sızdırmazlık alanı sızdırmazlık bandı tarafından sıkıştırıldığında torba otomatik olarak ileri doğru iletilecek ve ardından kodlama yapılacaktır. Bu işlem sırasında torbayı keyfi olarak itmeyin veya bloke etmeyin, aksi halde sızdırmazlıkta kırışıklıklara veya makine arızalarına neden olabilir.
5.Sızdırmazlık bandına veya ısıtma bloğuna kir bulaşırsa makineyi durdurun ve hemen temizleyin.
② Kapatma İşlemi
Kapatmadan önce ısıtma anahtarını kapatın, ısıtma kafasının sıcaklığının düşmesine izin verin ve sızdırmazlık bandının bir süre çalışmasına izin verin.
③ Sızdırmazlık Kalitesi Ayarı
1. Sızdırmazlık malzemesi, sızdırmazlık sıcaklığı ve sızdırmazlık hızı arasında bir ilişki vardır. Aynı malzeme için daha yüksek bir sıcaklık daha yüksek bir hıza olanak tanır; daha düşük bir hız daha düşük bir sıcaklık gerektirir. Film ne kadar kalın olursa sıcaklık o kadar yüksek, hız da o kadar düşük ayarlanmalıdır; bunun tersi de geçerlidir.
2. Resmi işlemden önce en uygun parametreleri belirlemek için tekrarlanan hata ayıklamayı gerçekleştirin. İlk test sırasında, aşırı yüksek sıcaklık nedeniyle filmin erimesini ve sızdırmazlık bandına yapışmasını önlemek için sıcaklığı kademeli olarak artırın. Yapışma meydana gelirse, sızdırmazlık kalitesini sağlamak ve sızdırmazlık bandını korumak için erimiş filmi derhal temizleyin ve soyun.
3. Tek katmanlı plastik filmleri kapatırken soğutma için fanı açın.
