I. Procedimentos operacionais para panela
1.Este equipamento deve ser operado apenas por pessoal designado; nenhum outro pessoal está autorizado a operá-lo sem permissão.
2.Verifique se a panela está em condições normais e se o fornecimento de vapor é suficiente antes da operação diária.
3.Inspecione o tanque de água quanto à limpeza e detritos estranhos antes do uso diário e verifique se há vazamento de água após enchê-lo com água.
4.Durante a fervura, certifique-se de que o nível da água cobre totalmente a superfície da carne e verifique a temperatura com um termômetro em relação ao medidor de temperatura.
5. Tenha cuidado ao carregar a carne para evitar que a água quente transborde.
6.A quantidade de carga deve atender aos requisitos do processo; a sobrecarga é estritamente proibida.
7. A temperatura de ebulição, duração e outras condições devem ser rigorosamente seguidas de acordo com as especificações do processo, sem ajustes não autorizados, e registros detalhados devem ser mantidos.
8.Drene o máximo de água possível ao descarregar a carne e preste muita atenção à segurança do pessoal.
9.Limpe bem o equipamento e a oficina após a operação diária e feche a válvula de vapor.
10.Caso ocorra algum fenômeno anormal durante o funcionamento, pare imediatamente a fervura, descarregue a carne e informe ao supervisor para manuseio. A operação forçada é estritamente proibida.
II. Procedimentos operacionais para moedor de carne de alta velocidade
1.Inspecione a limpeza da máquina antes da operação; limpe-o completamente se estiver sujo antes de usar.
2.Antes de moer, retire os ossos da carne e corte-a em pedaços pequenos (tiras finas) para não danificar a máquina.
3.Conecte a fonte de alimentação e ligue a máquina; espere até que funcione de forma estável, depois adicione os pedaços de carne e triture duas vezes repetidamente.
4.Adicione pedaços de carne uniformemente e evite superalimentação para evitar danos ao motor. Se for detectado um funcionamento anormal, desligue imediatamente a alimentação, pare a máquina e verifique a causa.
5. Em caso de vazamento elétrico, faíscas ou outras falhas, desligue imediatamente a fonte de alimentação e peça reparo a um eletricista. Não desmonte ou repare a máquina sem autorização.
6.Desligue a energia após o uso, desmonte, limpe e drene todos os componentes e guarde-os em local seco para uso futuro.
III. Procedimentos operacionais para fatiador
1. Antes da operação e inicialização, verifique a nitidez da lâmina e a espessura do corte e execute a afiação e os ajustes necessários. Durante o processo, mantenha as mãos afastadas da entrada de carne e das peças móveis para evitar acidentes. Enxágue o disco de corte com água corrente durante a afiação para evitar superaquecimento e danos ao equipamento devido ao atrito.
2.Ao fatiar, coloque os pedaços de carne no sentido das fibras. Descarte a primeira e a última fatia e use-as para cortar tiras ou cubos. Aplique força uniforme durante o corte para garantir uma espessura uniforme da fatia.
3.Mantenha concentração total durante a operação; nunca use as mãos para recuperar as matérias-primas que estão sendo processadas.
4.Se forem encontradas anormalidades durante a operação da máquina, corte a fonte de alimentação, pare a máquina e realize a inspeção e manutenção.
5.Desligue a energia após o uso, desmonte o equipamento e limpe-o completamente.
4. Procedimentos operacionais para prensa de carne de eixo duplo (aplicável para tiras e cubos)
1.Inspecione a limpeza da máquina antes da operação; limpe-o completamente se estiver sujo antes de usar.
2.Verifique a fonte de alimentação e o status de operação da máquina antes de usar. Caso seja detectada alguma anormalidade, desligue imediatamente a alimentação, peça a um eletricista para reparo e solução de problemas e não ligue a máquina sem autorização. Utilize a máquina apenas depois de reparada.
3.Durante a operação, os operadores não devem colocar as mãos nos rolos para evitar acidentes.
4.Desligue a energia após o uso, limpe bem o equipamento e certifique-se de que não restam resíduos de carne.
V. Procedimentos operacionais para cortador automático de tigela de alta velocidade
1.Verifique se há objetos estranhos dentro da plataforma giratória antes de ligar a máquina; remova quaisquer objetos estranhos imediatamente, se encontrados.
2.Desinfete a máquina com uma solução desinfetante e enxágue-a abundantemente com água limpa antes de usar.
3. Somente pessoal com experiência em operação está autorizado a operar esta máquina.
4.Primeiro, pressione o botão liga / desliga principal da máquina, em seguida, adicione materiais auxiliares, feche bem a tampa e ligue a máquina. É estritamente proibido operar a máquina sem quaisquer materiais em seu interior.
5.Coordene a velocidade de rotação das facas de corte com a da plataforma giratória para facilitar o corte e mistura eficazes de materiais.
6.Nunca coloque as mãos nas laterais das facas de corte para evitar acidentes.
7.Reduza a velocidade de rotação ao descarregar materiais, ative o dispositivo de descarga para despejar os materiais e, em seguida, pare a máquina.
8.Limpe e desinfete a máquina imediatamente após o uso e cubra-a adequadamente para evitar a entrada de objetos estranhos.
9. Realize inspeções regulares da máquina e realize lubrificação de rotina e substituição de peças conforme programado.
VI. Procedimentos operacionais para Steam Wok
1.Verifique a continuidade da fonte de alimentação; repare a fonte de alimentação antes da operação se ela estiver desconectada.
2.Inspecione a válvula de segurança quanto a vazamento de vapor antes de ligar a máquina; repare a máquina para garantir que esteja em boas condições se for detectado vazamento.
3.Verifique se há objetos estranhos dentro do wok antes de ligar a máquina; remova quaisquer objetos estranhos imediatamente e limpe bem a wok, se encontrados.
4.Ajuste a velocidade de rotação do wok para 6 rotações por minuto, abra lentamente a válvula de vapor e pare de abrir a válvula quando a pressão do ar atingir 0,2 MPa.
5. Durante a operação, monitore se a válvula de segurança do vapor está aberta. Se estiver aberta, ajuste a válvula de vapor para reduzir a pressão e evitar vazamento de vapor.
6. Após a operação, feche a válvula de vapor e a fonte de alimentação e limpe bem o wok.
VII. Procedimentos Operacionais para Sala de Secagem
1.Remova completamente todos os produtos residuais da sala de secagem.
2.Verifique se o sistema de vapor e o sistema de aquecimento estão funcionando corretamente.
3.Coloque a carne a secar na sala de secagem e feche bem a porta selada.
4.Abra a válvula de vapor, ajuste a pressão necessária para a secagem para 0,2 MPa e controle a temperatura dentro da sala de secagem com um termômetro durante o processo de secagem.
5.Após 30 minutos de secagem, vire a carne e troque as posições das assadeiras (superior e inferior) para evitar aquecimento irregular, chamuscado ou queimadura. Registre a temperatura e a pressão durante o processo.
6.Desligue a válvula de vapor depois que a carne estiver seca.
7.Abra a porta selada e retire a carne seca.
VIII. Procedimentos operacionais para chaleira revestida
1.A chaleira encamisada deve ser gerenciada e operada por pessoal designado. Os operadores devem estar totalmente familiarizados com o desempenho do equipamento, princípio de funcionamento, escopo de aplicação, principais usos, tecnologia de segurança e métodos operacionais, e só podem operá-lo de forma independente após receberem treinamento profissional em tecnologia e operação de segurança.
2.Limpe bem a chaleira, coloque os materiais e abra lentamente a "válvula de entrada de ar". Pare de abrir a válvula quando o ponteiro do manômetro subir gradualmente. Se o ponteiro permanecer estável na “pressão de trabalho” especificada pelo equipamento, abra novamente ligeiramente a “válvula de entrada de ar” e interrompa a operação. Use este método para ajustar a pressão do vapor à “pressão de trabalho” especificada do equipamento.
3.Abra a “válvula de escape” para drenar a água condensada dentro da camisa da chaleira após cada operação. Caso haja excesso de água na camisa, verifique se o “purgador” está com defeito para garantir a troca normal de calor.
4.Limpe a chaleira após cada utilização para manter a higiene.
5. Realizar uma inspeção abrangente do manômetro, válvula de segurança, outras válvulas e acessórios da tubulação a cada turno para evitar mau funcionamento; nunca opere o equipamento quando ele estiver em condições defeituosas.
6.A chaleira encamisada só pode ser usada dentro da faixa de "pressão de trabalho" especificada; a operação com sobrepressão é absolutamente proibida, caso contrário, poderão ocorrer consequências graves.
7.Se a válvula de segurança for ativada durante o uso, feche imediatamente a “válvula de entrada de ar”. Ajuste a “válvula de entrada de ar” novamente somente depois que a válvula de segurança for reiniciada ou o manômetro cair de volta para dentro da faixa de “pressão de segurança”.
IX. Procedimentos operacionais para máquina seladora de embalagens grandes
① Preparação Pré-Operação
1.Verifique se o cabo de alimentação está danificado.
2.Inspecione o estado da fita adesiva de alta temperatura; substitua-o imediatamente se estiver danificado.
3.Verifique se o fio de aquecimento está quebrado ou deformado.
② Procedimentos Operacionais
1.Conecte a fonte de alimentação de 220V; a luz indicadora de energia ficará vermelha neste momento.
2.Ajuste a temperatura do fio de aquecimento de acordo com o material e a espessura do saco plástico. Girar o botão no sentido horário aumenta a temperatura, enquanto girá-lo no sentido anti-horário diminui a temperatura. Quanto mais grosso for o saco plástico, maior será o ângulo de rotação do botão no sentido horário.
3. Depois que a temperatura estiver ajustada ao nível adequado, pressione a tampa superior uma vez para completar um ciclo de vedação.
4.Se o efeito de vedação for insatisfatório, verifique a fonte de alimentação, o fio de aquecimento e a fita adesiva de alta temperatura e notifique o pessoal de manutenção profissional em tempo hábil.
5.Após o uso, gire o botão de controle de temperatura no sentido anti-horário para a posição mínima para diminuir a temperatura ao nível mais baixo. Desconecte o cabo de alimentação para desconectar a fonte de alimentação e arrume o cabo de alimentação.
③ Precauções de operação
1. Durante a operação, nunca coloque as mãos entre a tampa superior e o fio de aquecimento para evitar queimaduras.
2.Não aplique força excessiva ao ajustar a temperatura. Sempre gire o botão de controle de temperatura no sentido anti-horário para a posição mínima quando a máquina não estiver em uso.
3. Mantenha a máquina sempre limpa e arrumada.
X. Procedimentos Operacionais para Máquina de Codificação e Selagem
① Operação de inicialização
1.Pressione o botão liga / desliga primeiro; a luz indicadora dentro do botão acenderá.
2.Instale a fita e a data de codificação nas posições correspondentes na máquina de codificação e selagem. Certifique-se de que a fita esteja bem colocada, sem dobrar; verifique a precisão da data de codificação instalada.
3.Pressione o interruptor de aquecimento de vedação e codificação; a luz indicadora dentro do botão acenderá. Gire o botão do controlador de temperatura para ajustar a temperatura, primeiro defina-o para 200 ℃ e depois abaixe-o para 150 ℃.
4. Quando a temperatura de pré-aquecimento atingir 150 ℃, alise a boca do saco contra a guia de posicionamento (entrada de alimentação) e alimente-a. O saco será transportado automaticamente para frente quando a área de vedação for fixada pela correia de vedação, seguida pela codificação. Não empurre ou bloqueie o saco arbitrariamente durante este processo, caso contrário poderá causar rugas de vedação ou mau funcionamento da máquina.
5.Se sujeira aderir à cinta de vedação ou ao bloco de aquecimento, pare a máquina e limpe-a imediatamente.
② Operação de desligamento
Antes de desligar, desligue primeiro o interruptor de aquecimento, deixe a temperatura da cabeça de aquecimento cair e deixe a cinta de vedação funcionar por um período de tempo.
③ Ajuste de qualidade de vedação
1. Existe uma inter-relação entre o material de vedação, temperatura de vedação e velocidade de vedação. Para o mesmo material, uma temperatura mais elevada permite uma velocidade mais elevada; uma velocidade mais baixa requer uma temperatura mais baixa. Quanto mais espesso for o filme, maior será a temperatura e menor deverá ser a velocidade definida e vice-versa.
2.Conduza depuração repetida para determinar os parâmetros ideais antes da operação formal. Durante o teste inicial, aumente a temperatura gradualmente para evitar que o filme derreta e grude na cinta de vedação devido à temperatura excessivamente alta. Se ocorrer adesão, limpe e retire o filme derretido imediatamente para garantir a qualidade da vedação e proteger a cinta de vedação.
3. Ao selar filmes plásticos de camada única, ligue o ventilador para resfriamento.
