I. Prosedur Pengoperasian Panci Masak
1. Peralatan ini hanya boleh dioperasikan oleh personel yang ditunjuk; tidak ada personel lain yang diizinkan mengoperasikannya tanpa izin.
2. Periksa apakah panci masak dalam kondisi normal dan apakah pasokan uap mencukupi sebelum digunakan sehari-hari.
3. Periksa kebersihan tangki air dan kotoran asing sebelum digunakan sehari-hari, dan periksa kebocoran air setelah diisi dengan air.
4.Selama merebus, pastikan ketinggian air menutupi seluruh permukaan daging, dan verifikasi suhu dengan termometer terhadap pengukur suhu.
5.Berhati-hatilah saat memuat daging untuk mencegah air panas tumpah.
6. Kuantitas pemuatan harus memenuhi persyaratan proses; dilarang keras untuk memuat secara berlebihan.
7. Suhu pendidihan, durasi dan kondisi lainnya harus diikuti secara ketat sesuai spesifikasi proses, tanpa penyesuaian yang tidak sah, dan catatan rinci harus disimpan.
8. Kuras air sebanyak mungkin saat menurunkan daging, dan perhatikan keselamatan personel.
9.Bersihkan peralatan dan bengkel secara menyeluruh setelah pengoperasian sehari-hari, dan tutup katup uap.
10.Jika terjadi fenomena abnormal selama pengoperasian, segera hentikan perebusan, keluarkan daging dan laporkan kepada supervisor untuk ditangani. Operasi paksa dilarang keras.
II. Prosedur Pengoperasian Penggiling Daging Berkecepatan Tinggi
1.Periksa kebersihan mesin sebelum dioperasikan; bersihkan secara menyeluruh jika kotor sebelum digunakan.
2.Sebelum digiling, keluarkan tulang dari daging dan potong kecil-kecil (strip tipis) agar tidak merusak mesin.
3. Hubungkan catu daya dan nyalakan mesin; tunggu hingga stabil, lalu masukkan potongan daging dan haluskan dua kali berulang kali.
4.Tambahkan potongan daging secara merata dan hindari pemberian makan yang berlebihan untuk mencegah kerusakan motorik. Jika pengoperasian abnormal terdeteksi, segera putuskan aliran listrik, matikan mesin dan periksa penyebabnya.
5.Jika terjadi kebocoran listrik, percikan api, atau gangguan lainnya, segera putuskan aliran listrik dan mintalah perbaikan pada teknisi listrik. Jangan membongkar atau memperbaiki mesin tanpa izin.
6.Matikan listrik setelah digunakan, kemudian bongkar, bersihkan dan tiriskan semua komponen, dan simpan di tempat yang kering untuk digunakan di kemudian hari.
AKU AKU AKU. Prosedur Pengoperasian Alat Pengiris
1.Sebelum pengoperasian dan permulaan, periksa ketajaman pisau dan ketebalan irisan, dan lakukan penajaman dan penyesuaian yang diperlukan. Selama proses berlangsung, jauhkan tangan dari saluran masuk daging dan bagian yang bergerak untuk menghindari kecelakaan. Bilas piringan pengiris dengan air mengalir selama penajaman untuk mencegah panas berlebih dan kerusakan peralatan akibat gesekan.
2.Saat mengiris, letakkan potongan daging searah butirannya. Buang irisan pertama dan terakhir dan gunakan untuk memotong potongan atau dadu. Berikan kekuatan yang merata selama mengiris untuk memastikan ketebalan irisan yang seragam.
3.Jaga konsentrasi penuh selama pengoperasian; jangan pernah menggunakan tangan untuk mengambil bahan mentah yang sedang diproses.
4.Jika ditemukan kelainan selama pengoperasian mesin, putuskan aliran listrik, hentikan mesin dan lakukan pemeriksaan dan pemeliharaan.
5. Matikan daya setelah digunakan, bongkar peralatan dan bersihkan secara menyeluruh.
IV. Prosedur Pengoperasian Alat Pengepres Daging Poros Ganda (Berlaku untuk Strip dan Dadu)
1.Periksa kebersihan mesin sebelum dioperasikan; bersihkan secara menyeluruh jika kotor sebelum digunakan.
2. Periksa catu daya dan status pengoperasian mesin sebelum digunakan. Jika ada kelainan yang terdeteksi, segera putuskan aliran listrik, mintalah perbaikan dan pemecahan masalah kepada teknisi listrik, dan jangan menghidupkan mesin tanpa izin. Gunakan mesin hanya setelah diperbaiki.
3.Selama pengoperasian, operator tidak boleh memasukkan tangannya ke dalam roller untuk menghindari kecelakaan.
4.Matikan listrik setelah digunakan, bersihkan peralatan secara menyeluruh dan pastikan tidak ada sisa daging yang tersisa.
V. Prosedur Pengoperasian Pemotong Mangkuk Otomatis Berkecepatan Tinggi
1.Periksa benda asing di dalam meja putar sebelum menghidupkan mesin; segera singkirkan benda asing jika ditemukan.
2.Disinfeksi mesin dengan larutan disinfektan dan bilas hingga bersih dengan air bersih sebelum digunakan.
3.Hanya personel dengan pengalaman pengoperasian yang diperbolehkan mengoperasikan mesin ini.
4.Pertama, tekan sakelar daya utama mesin, lalu tambahkan bahan pembantu, tutup rapat dan nyalakan mesin. Dilarang keras menjalankan mesin tanpa bahan apa pun di dalamnya.
5.Koordinasikan kecepatan putaran pisau pemotong dengan kecepatan putaran meja putar untuk memfasilitasi pemotongan dan pencampuran bahan secara efektif.
6. Jangan sekali-kali meletakkan tangan di sisi pisau pemotong untuk mencegah kecelakaan.
7. Kurangi kecepatan putar saat mengeluarkan bahan, aktifkan perangkat pemakaian untuk menuangkan bahan, lalu hentikan mesin.
8. Bersihkan dan disinfeksi mesin segera setelah digunakan, dan tutupi dengan benar untuk mencegah masuknya benda asing.
9.Lakukan inspeksi berkala terhadap mesin, dan lakukan pelumasan rutin dan penggantian suku cadang sesuai jadwal.
VI. Prosedur Pengoperasian Wajan Uap
1.Periksa kontinuitas catu daya; perbaiki catu daya sebelum pengoperasian jika terputus.
2. Periksa katup pengaman dari kebocoran uap sebelum menghidupkan mesin; perbaiki mesin untuk memastikannya dalam kondisi baik jika terdeteksi kebocoran.
3.Periksa benda asing di dalam wajan sebelum menghidupkan mesin; segera keluarkan benda asing dan bersihkan wajan secara menyeluruh jika ditemukan.
4. Sesuaikan kecepatan putar wajan menjadi 6 putaran per menit, buka katup uap secara perlahan, dan hentikan pembukaan katup saat tekanan udara mencapai 0,2 MPa.
5.Selama pengoperasian, pantau apakah katup pengaman uap terbuka. Jika terbuka, sesuaikan katup uap untuk mengurangi tekanan dan mencegah kebocoran uap.
6.Setelah pengoperasian, tutup katup uap dan catu daya, lalu bersihkan wajan secara menyeluruh.
VII. Prosedur Pengoperasian Ruang Pengeringan
1. Keluarkan semua sisa produk dari ruang pengering sepenuhnya.
2.Periksa apakah sistem uap dan sistem pemanas berfungsi dengan baik.
3. Masukkan daging sapi yang akan dikeringkan ke dalam ruang pengering dan tutup rapat pintu yang tertutup rapat.
4.Buka katup uap, sesuaikan tekanan hingga 0,2 MPa yang diperlukan untuk pengeringan, dan kendalikan suhu di dalam ruang pengering dengan termometer selama proses pengeringan.
5.Setelah 30 menit pengeringan, balikkan daging dan ganti posisi loyang (atas dan bawah) untuk mencegah pemanasan yang tidak merata, gosong atau gosong. Catat suhu dan tekanan selama proses.
6.Matikan katup uap setelah daging sapi dikeringkan.
7.Buka pintu yang tertutup rapat dan keluarkan daging sapi kering.
VIII. Prosedur Pengoperasian Ketel Berjaket
1. Ketel berjaket harus dikelola dan dioperasikan oleh personel yang ditunjuk. Operator harus sepenuhnya memahami kinerja peralatan, prinsip kerja, ruang lingkup aplikasi, kegunaan utama, teknologi keselamatan dan metode pengoperasian, dan hanya dapat mengoperasikannya secara mandiri setelah menerima pelatihan profesional tentang teknologi dan pengoperasian keselamatan.
2.Bersihkan ketel secara menyeluruh, masukkan bahan, lalu buka perlahan "katup saluran masuk udara". Hentikan pembukaan katup ketika penunjuk pengukur tekanan naik secara bertahap. Jika penunjuk tetap stabil pada "tekanan kerja" yang ditentukan peralatan, buka kembali "katup saluran masuk udara" sedikit lalu hentikan pengoperasian. Gunakan metode ini untuk menyesuaikan tekanan uap ke "tekanan kerja" yang ditentukan peralatan.
3.Buka "katup pembuangan" untuk mengalirkan air kental di dalam jaket ketel setelah setiap pengoperasian. Jika ada air berlebih di dalam jaket, periksa apakah "perangkap uap" tidak berfungsi untuk memastikan pertukaran panas normal.
4. Bersihkan ketel setelah digunakan untuk menjaga kebersihan.
5.Lakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap pengukur tekanan, katup pengaman, katup lain, dan aksesori pipa setiap shift untuk mencegah kerusakan; jangan pernah mengoperasikan peralatan dalam kondisi rusak.
6. Ketel berjaket hanya dapat digunakan dalam kisaran "tekanan kerja" yang ditentukan; pengoperasian tekanan berlebih sangat dilarang, jika tidak, konsekuensi serius dapat terjadi.
7.Jika katup pengaman diaktifkan saat digunakan, segera tutup "katup saluran masuk udara". Sesuaikan kembali "katup saluran masuk udara" hanya setelah katup pengaman disetel ulang atau pengukur tekanan turun kembali ke kisaran "tekanan pengaman".
IX. Prosedur Pengoperasian Mesin Penyegel Kemasan Besar
① Persiapan Pra-Operasi
1. Periksa apakah kabel listrik rusak.
2. Periksa kondisi pita perekat suhu tinggi; segera ganti jika rusak.
3. Periksa apakah kabel pemanas rusak atau berubah bentuk.
② Prosedur Operasi
1. Pasang catu daya 220V; lampu indikator daya akan berubah menjadi merah saat ini.
2. Sesuaikan suhu kawat pemanas sesuai dengan bahan dan ketebalan kantong plastik. Memutar kenop searah jarum jam akan meningkatkan suhu, sedangkan memutarnya berlawanan arah jarum jam akan menurunkan suhu. Semakin tebal kantong plastiknya, semakin besar sudut putaran kenopnya searah jarum jam.
3.Setelah suhu disesuaikan ke tingkat yang tepat, tekan penutup atas sekali untuk menyelesaikan satu siklus penyegelan.
4.Jika efek penyegelan tidak memuaskan, periksa catu daya, kabel pemanas, dan pita perekat suhu tinggi, dan beri tahu personel pemeliharaan profesional tepat waktu.
5.Setelah digunakan, putar kenop pengatur suhu berlawanan arah jarum jam ke posisi minimum untuk menurunkan suhu ke level terendah. Cabut kabel daya untuk memutuskan sambungan catu daya, dan rapikan kabel daya.
③ Tindakan Pencegahan Operasi
1.Selama pengoperasian, jangan sekali-kali meletakkan tangan di antara penutup atas dan kabel pemanas untuk menghindari luka bakar.
2. Jangan menggunakan tenaga berlebihan saat mengatur suhu. Selalu putar kenop pengatur suhu berlawanan arah jarum jam ke posisi minimum saat mesin tidak digunakan.
3.Jaga mesin tetap bersih dan rapi setiap saat.
X. Prosedur Pengoperasian Mesin Coding dan Sealing
① Operasi Permulaan
1. Tekan tombol daya terlebih dahulu; lampu indikator di dalam tombol akan menyala.
2. Pasang pita dan tanggal pengkodean pada posisi yang sesuai pada mesin pengkodean dan penyegel. Pastikan pita ditempatkan dengan rapi tanpa terlipat; periksa keakuratan tanggal pengkodean yang dipasang.
3. Tekan sakelar pemanas penyegelan dan pengkodean; lampu indikator di dalam tombol akan menyala. Putar kenop pengontrol suhu untuk mengatur suhu, atur terlebih dahulu ke 200℃, lalu turunkan ke 150℃.
4. Ketika suhu pemanasan awal mencapai 150℃, ratakan mulut kantong pada pemandu posisi (saluran masuk umpan) dan masukkan ke dalamnya. Kantong akan secara otomatis dibawa ke depan ketika area penyegelan dijepit oleh sabuk penyegel, diikuti dengan pengkodean. Jangan mendorong atau menghalangi tas secara sembarangan selama proses ini, karena dapat menyebabkan kerutan pada segel atau kegagalan fungsi mesin.
5.Jika kotoran menempel pada sabuk penyegel atau blok pemanas, matikan mesin dan segera bersihkan.
② Operasi Pematian
Sebelum mematikan, matikan sakelar pemanas terlebih dahulu, biarkan suhu kepala pemanas turun, dan biarkan sabuk penyegel bekerja selama jangka waktu tertentu.
③ Penyesuaian Kualitas Penyegelan
1. Ada hubungan timbal balik antara bahan penyegel, suhu penyegelan dan kecepatan penyegelan. Untuk material yang sama, suhu yang lebih tinggi memungkinkan kecepatan yang lebih tinggi; kecepatan yang lebih rendah membutuhkan suhu yang lebih rendah. Semakin tebal filmnya, semakin tinggi suhunya dan semakin rendah kecepatan yang harus diatur, begitu pula sebaliknya.
2.Lakukan debugging berulang untuk menentukan parameter optimal sebelum operasi formal. Selama pengujian awal, naikkan suhu secara bertahap untuk mencegah film meleleh dan menempel pada sabuk penyegel karena suhu yang terlalu tinggi. Jika terjadi adhesi, segera bersihkan dan kupas lapisan film yang meleleh untuk memastikan kualitas penyegelan dan melindungi sabuk penyegel.
3. Saat menyegel film plastik satu lapis, nyalakan kipas untuk pendinginan.
