I. Procedimientos operativos para cocinar la olla
1. Este equipo será operado únicamente por personal designado; ningún otro personal puede operarlo sin permiso.
2.Compruebe si la olla está en condiciones normales y si el suministro de vapor es suficiente antes del funcionamiento diario.
3. Inspeccione el tanque de agua para comprobar su limpieza y residuos extraños antes del uso diario, y verifique si hay fugas de agua después de llenarlo con agua.
4.Durante la ebullición, asegúrese de que el nivel del agua cubra completamente la superficie de la carne y verifique la temperatura con un termómetro contra el medidor de temperatura.
5. Tenga cuidado al cargar carne para evitar que se derrame agua caliente.
6.La cantidad de carga debe cumplir con los requisitos del proceso; La sobrecarga está estrictamente prohibida.
7. La temperatura de ebullición, la duración y otras condiciones se seguirán estrictamente según las especificaciones del proceso, sin ajustes no autorizados, y se mantendrán registros detallados.
8.Drene la mayor cantidad de agua posible al descargar la carne y preste mucha atención a la seguridad del personal.
9.Limpie minuciosamente el equipo y el taller después del funcionamiento diario y cierre la válvula de vapor.
10.En caso de cualquier fenómeno anormal durante la operación, deje de hervir inmediatamente, descargue la carne e informe al supervisor para su manipulación. Está estrictamente prohibido el funcionamiento forzado.
II. Procedimientos operativos para picadora de carne de alta velocidad
1.Inspeccionar la limpieza de la máquina antes de operarla; límpielo a fondo si está sucio antes de usarlo.
2.Antes de triturar, retire los huesos de la carne y córtela en trozos pequeños (tiras finas) para evitar dañar la máquina.
3.Conecte la fuente de alimentación y encienda la máquina; espere hasta que funcione de manera estable, luego agregue los trozos de carne y muela dos veces repetidamente.
4.Agregue los trozos de carne de manera uniforme y evite sobrealimentarlos para evitar daños al motor. Si se detecta un funcionamiento anormal, corte el suministro eléctrico inmediatamente, pare la máquina y verifique la causa.
5. En caso de fuga eléctrica, chispas u otras fallas, corte el suministro de energía de inmediato y solicite la reparación a un electricista. No desmonte ni repare la máquina sin autorización.
6.Apague la alimentación después de su uso, luego desmonte, limpie y drene todos los componentes y guárdelos en un lugar seco para uso futuro.
III. Procedimientos operativos para la cortadora
1.Antes de la operación y puesta en marcha, verifique el filo de la hoja y el grosor del corte, y realice el afilado y ajuste necesarios. Durante el proceso, mantenga las manos alejadas de la entrada de carne y de las partes móviles para evitar accidentes. Enjuague el disco rebanador con agua corriente durante el afilado para evitar el sobrecalentamiento y daños al equipo debido a la fricción.
2.Al cortar, coloque los trozos de carne en la dirección de la fibra. Deseche la primera y la última rebanada y úselas para cortar tiras o dados. Aplique una fuerza uniforme durante el corte para garantizar un grosor uniforme del corte.
3.Mantener la concentración total durante la operación; Nunca utilice las manos para recuperar las materias primas que se están procesando.
4.Si se encuentran anomalías durante el funcionamiento de la máquina, corte el suministro de energía, detenga la máquina y realice inspecciones y mantenimiento.
5.Apague la alimentación después de su uso, desmonte el equipo y límpielo a fondo.
IV. Procedimientos operativos para prensa de carne de doble eje (aplicable para tiras y cubos)
1.Inspeccionar la limpieza de la máquina antes de operarla; límpielo a fondo si está sucio antes de usarlo.
2.Compruebe la fuente de alimentación y el estado de funcionamiento de la máquina antes de usarla. Si detecta alguna anomalía, corte el suministro eléctrico inmediatamente, solicite la reparación y solución de problemas a un electricista y no ponga en marcha la máquina sin autorización. Utilice la máquina únicamente después de haberla reparado.
3.Durante la operación, los operadores no deben meter las manos en los rodillos para evitar accidentes.
4.Apague la alimentación después de su uso, limpie el equipo a fondo y asegúrese de que no queden residuos de carne.
V. Procedimientos operativos para el cortador automático de tazones de alta velocidad
1.Compruebe si hay objetos extraños dentro del plato giratorio antes de encender la máquina; Retire cualquier objeto extraño inmediatamente si lo encuentra.
2.Desinfecte la máquina con una solución desinfectante y enjuáguela bien con agua limpia antes de usarla.
3. Sólo el personal con experiencia en operación puede operar esta máquina.
4.Primero, presione el interruptor de alimentación principal de la máquina, luego agregue materiales auxiliares, cierre bien la tapa y encienda la máquina. Está estrictamente prohibido utilizar la máquina sin ningún material en su interior.
5.Coordine la velocidad de rotación de las cuchillas de corte con la del plato giratorio para facilitar el corte y mezcla efectivo de materiales.
6.Nunca coloque las manos en el costado de los cuchillos de corte para evitar accidentes.
7.Reduzca la velocidad de rotación al descargar materiales, active el dispositivo de descarga para verter los materiales y luego detenga la máquina.
8.Limpie y desinfecte la máquina inmediatamente después de su uso y cúbrala adecuadamente para evitar la entrada de objetos extraños.
9.Realizar inspecciones periódicas de la máquina y realizar lubricación de rutina y reemplazo de piezas según lo programado.
VI. Procedimientos operativos para Steam Wok
1.Compruebe la continuidad del suministro de energía; repare la fuente de alimentación antes de la operación si está desconectada.
2.Inspeccione la válvula de seguridad para detectar fugas de vapor antes de encender la máquina; repare la máquina para asegurarse de que esté en buenas condiciones si se detecta una fuga.
3.Compruebe si hay objetos extraños dentro del wok antes de encender la máquina; Retire cualquier objeto extraño inmediatamente y limpie el wok a fondo si lo encuentra.
4.Ajuste la velocidad de rotación del wok a 6 revoluciones por minuto, abra lentamente la válvula de vapor y deje de abrir la válvula cuando la presión del aire alcance 0,2 MPa.
5.Durante el funcionamiento, controle si la válvula de seguridad de vapor está abierta. Si está abierta, ajuste la válvula de vapor para reducir la presión y evitar fugas de vapor.
6.Después de la operación, cierre la válvula de vapor y la fuente de alimentación y limpie el wok a fondo.
VII. Procedimientos operativos para la sala de secado
1.Eliminar completamente todos los productos residuales de la sala de secado.
2.Compruebe si el sistema de vapor y el sistema de calefacción funcionan correctamente.
3.Coloque la carne a secar en la sala de secado y cierre herméticamente la puerta sellada.
4.Abra la válvula de vapor, ajuste la presión a 0,2 MPa requerida para el secado y controle la temperatura dentro de la sala de secado con un termómetro durante el proceso de secado.
5.Después de 30 minutos de secado, dé la vuelta a la carne e intercambie las posiciones de las bandejas para hornear (superior e inferior) para evitar un calentamiento desigual, chamuscado o quemado. Registre la temperatura y la presión durante el proceso.
6.Apague la válvula de vapor después de que la carne esté seca.
7.Abra la puerta sellada y saque la carne seca.
VIII. Procedimientos operativos para calderas con camisa
1. La caldera con camisa será manejada y operada por personal designado. Los operadores deben estar completamente familiarizados con el rendimiento, el principio de funcionamiento, el alcance de la aplicación, los usos principales, la tecnología de seguridad y los métodos operativos del equipo, y solo pueden operarlo de forma independiente después de recibir capacitación profesional sobre tecnología y operación de seguridad.
2.Limpie bien el hervidor, coloque los materiales y luego abra lentamente la "válvula de entrada de aire". Deje de abrir la válvula cuando el indicador del manómetro suba gradualmente. Si el puntero permanece estable en la "presión de trabajo" especificada del equipo, abra ligeramente la "válvula de entrada de aire" nuevamente y luego detenga la operación. Utilice este método para ajustar la presión del vapor a la "presión de trabajo" especificada del equipo.
3.Abra la "válvula de escape" para drenar el agua condensada dentro de la chaqueta del hervidor después de cada operación. Si hay exceso de agua en la chaqueta, verifique si la "trampa de vapor" no funciona correctamente para garantizar un intercambio de calor normal.
4.Limpie el hervidor después de cada uso para mantener la higiene.
5.Realizar una inspección exhaustiva del manómetro, la válvula de seguridad, otras válvulas y accesorios de la tubería en cada turno para evitar un mal funcionamiento; Nunca opere el equipo cuando esté en condiciones defectuosas.
6.La caldera con camisa sólo se puede utilizar dentro del rango de "presión de trabajo" especificado; El funcionamiento con sobrepresión está absolutamente prohibido; de lo contrario, pueden producirse consecuencias graves.
7. Si la válvula de seguridad se activa durante el uso, cierre la "válvula de entrada de aire" inmediatamente. Ajuste la "válvula de entrada de aire" nuevamente solo después de que la válvula de seguridad se reinicie o el manómetro vuelva a caer dentro del rango de "presión de seguridad".
IX. Procedimientos operativos para la máquina selladora de envases grandes
① Preparación previa a la operación
1.Compruebe si el cable de alimentación está dañado.
2.Inspeccionar el estado de la cinta adhesiva de alta temperatura; reemplácelo rápidamente si está dañado.
3.Compruebe si el cable calefactor está roto o deformado.
② Procedimientos operativos
1.Conecte la fuente de alimentación de 220 V; la luz indicadora de encendido se volverá roja en este momento.
2.Ajuste la temperatura del cable calefactor según el material y el grosor de la bolsa de plástico. Girar la perilla en el sentido de las agujas del reloj aumenta la temperatura, mientras que girarla en el sentido contrario a las agujas del reloj disminuye la temperatura. Cuanto más gruesa sea la bolsa de plástico, mayor será el ángulo de rotación del pomo en el sentido de las agujas del reloj.
3. Una vez que la temperatura se haya ajustado al nivel adecuado, presione la cubierta superior una vez para completar un ciclo de sellado.
4.Si el efecto de sellado no es satisfactorio, verifique la fuente de alimentación, el cable calefactor y la cinta adhesiva de alta temperatura, y notifique al personal de mantenimiento profesional de manera oportuna.
5. Después del uso, gire la perilla de control de temperatura en sentido antihorario hasta la posición mínima para bajar la temperatura al nivel más bajo. Desenchufe el cable de alimentación para desconectar la fuente de alimentación y ordene el cable de alimentación.
③ Precauciones de operación
1.Durante el funcionamiento, nunca coloque las manos entre la cubierta superior y el cable calefactor para evitar quemaduras.
2. No aplique fuerza excesiva al ajustar la temperatura. Gire siempre la perilla de control de temperatura en sentido antihorario hasta la posición mínima cuando la máquina no esté en uso.
3. Mantenga la máquina limpia y ordenada en todo momento.
X. Procedimientos operativos para la máquina codificadora y selladora
① Operación de inicio
1. Presione primero el interruptor de encendido; La luz indicadora dentro del botón se encenderá.
2.Instale la cinta y la fecha de codificación en las posiciones correspondientes de la máquina de codificación y sellado. Asegúrese de que la cinta esté colocada ordenadamente sin doblarse; comprobar la exactitud de la fecha de codificación instalada.
3. Presione el interruptor de calentamiento de sellado y codificación; La luz indicadora dentro del botón se encenderá. Gire la perilla del controlador de temperatura para ajustar la temperatura, primero ajústela a 200 ℃ y luego bájela a 150 ℃.
4. Cuando la temperatura de precalentamiento alcance los 150 ℃, aplane la boca de la bolsa contra la guía de posicionamiento (entrada de alimentación) e introdúzcala. La bolsa se transportará automáticamente hacia adelante cuando la correa de sellado sujete el área de sellado, seguido de la codificación. No empuje ni bloquee la bolsa arbitrariamente durante este proceso, de lo contrario podría causar arrugas en el sellado o mal funcionamiento de la máquina.
5. Si se adhiere suciedad a la cinta selladora o al bloque calefactor, detenga la máquina y límpiela inmediatamente.
② Operación de apagado
Antes de apagar, apague primero el interruptor de calefacción, deje que baje la temperatura del cabezal calefactor y deje que la correa de sellado funcione durante un período de tiempo.
③ Ajuste de calidad de sellado
1.Existe una interrelación entre el material de sellado, la temperatura de sellado y la velocidad de sellado. Para el mismo material, una temperatura más alta permite una velocidad más alta; una velocidad más baja requiere una temperatura más baja. Cuanto más gruesa sea la película, mayor será la temperatura y menor la velocidad a configurar, y viceversa.
2.Realice depuraciones repetidas para determinar los parámetros óptimos antes de la operación formal. Durante la prueba inicial, aumente la temperatura gradualmente para evitar que la película se derrita y se pegue a la correa de sellado debido a una temperatura excesivamente alta. Si se produce adherencia, limpie y retire la película derretida rápidamente para garantizar la calidad del sellado y proteger la correa de sellado.
3. Al sellar películas plásticas de una sola capa, encienda el ventilador para enfriar.
